Beschreibung
Welche Mikroorganismen für welche Getränke von Bedeutung sind, erfahren Sie in dem Lehrbuch "Getränke" aus der Reihe "Mikrobiologie der Lebensmittel". Besonderes Augenmerk wird dabei auf die Schadorganismen gelegt, aber auch nützliche Getränkeorganismen, wie Kulturhefen oder spezielle Starterkulturen werden beschrieben. Aus dem Inhalt von "Mikrobiologie der Lebensmittel - Band 5: Getränke":Mikrobiologie und Haltbarmachung von Wasser, Frucht- und Gemüsesäften, Fruchtsaft- und Erfrischungsgetränken, Bier, Wein und Schaumwein sowie SpirituosenVerfahren zur Haltbarmachung von GetränkenMikrobiologische QualitätskontrolleReinigung und Desinfektion
Produktsicherheitsverordnung
Hersteller:
Behr's GmbH
Dr. Alexander Beissenhirtz
ab@behrs.de
Averhoffstraße 10
DE 22085 Hamburg
Leseprobe
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