Unsere neue kulinarische Reihe widmet sich nicht denjenigen Lebensmitteln, die sowieso immer im kulinarischen Rampenlicht stehen, sondern entdeckt in kurzen und doch sorgfältig erarbeiteten Monografien die randständigen Lebensmittel, die gerade nicht besonders beachtet werden und trotzdem immer wieder in unserer Küche auftauchen oder endlich mal wieder auftauchen sollten. Unserem Verlagssitz angemessen beginnen wir mit dem Pumpernickel. Verleger Roland Tauber hat viele Rezepte zusammengetragen, bekannte und neu entwickelte. Zudem erfahren Sie von Ulrich Elsbroek viel Wissenswertes über die Kulturgeschichte des westfälischen Schwarzbrotes. Nahrung für Kopf und Bauch.

1962 in Rheine - also hart an der Grenze zu Niedersachsen - auf die Welt gekommen, ist Ulrich Elsbroek so gerade eben noch Münsterländer qua Geburt. Seit 1990 lebt der Germanist in Münster, arbeitet als Texter für Werbung und Öffentlichkeitsarbeit und hat im Jahre 2007 sein erstes Buch, den Kriminalroman »Tatort Skulpturenausstellung«, herausgegeben.