Wildfleischgewinnung
Zurichten von Wildteilen, Der zuverlässige Jagdberater, Extra: Schinken, Würste, Pasteten
Erschienen am
15.05.2007, 1. Auflage 2007
Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783835402102
Sprache: Deutsch
Umfang: 128 S., 259 Farbfotos
Format (T/L/B): 0.8 x 20.5 x 15.5 cm
Einband: kartoniertes Buch
Beschreibung
Der Ratgeber für jeden Jägerhaushalt und für die Gastronomie: Wildfleisch fachgerecht gewinnen und in Teilstücken zur Weiterverarbeitung in der Küche vorbereiten; alle Arbeitstechniken Schritt für Schritt mit Fotoserien.
Produktsicherheitsverordnung
Hersteller:
BLV Buchverlag GmbH & Co. KG
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DE 81675 München
Autorenportrait
Olgierd E.J. Graf Kujawski arbeitete als Tageszeitungsredakteur, Fotojournalist und Buchautor. Er engagierte sich als aktiver Verbandsfunktionär im Deutschen Journalisten Verband, war Pressesprecher des Landes-Jagd-Verband-Hessen und Vorsitzender des Fachausschusses Zeitschriftenjournalisten im hessischen Journalistenverband. Neben seiner Verbandsarbeit war er Experte auf dem Feld der Wildbrethygiene, Wildbretvertwertung und Wildküche. Er starb 2008 im Alter von 67 Jahren.
