Der junge Graf Lauenfels will sein elterliches Schloss in der Fränkischen Schweiz der Öffentlichkeit zugänglich machen - sehr zum Ärger seines Vaters, der das bürgerliche 'G'sindel' nicht in seinen Privaträumen haben will. Um die leeren gräflichen Kassen zu füllen, soll auch eine urige Schlosswirtschaft her, in der Köchin Dora Dotterweich den Fleischklopfer schwingen wird. Doch dann kommt der alte Graf zu Tode, im historischen Folterkeller aufgespießt wie ein Schmorhähnchen. Dora ermittelt mit ganz eigenen Methoden - aber das schmeckt der Bamberger Kripo überhaupt nicht.

Birgit Ringlein absolvierte sowohl eine Ausbildung als Rechtsanwaltsfachangestellte als auch zur Fremdsprachenkorrespondentin und arbeitete mehrere Jahre in Nordafrika als Geschäftsführerin. Im Jahr 2000 kehrte sie nach Bayreuth zurück und ist seitdem bei der Universität Bayreuth beschäftigt und als Autorin tätig. Sie hat zahlreiche regionale Kochbücher veröffentlicht.

'Auch bei uns im Norden gibt es Spezialitäten. Aalsuppe zum Beispiel. Oder Labskaus. Das kann sicher mit einem Schweinebraten mithalten.' Wir schauen uns an, und ein jeder fragt sich insgeheim, ob der Janzen scho amol ein perfekt zubereitetes Schäufele probiert hat. Aber tät er dann den unverzeihlichen Frevel begehen, es mit einem Labskaus zu vergleichen?