Beschreibung
Die Produkte, die Sortimentszusammensetzung und die Strukturen der Einkaufsmärkte verändern sich immer schneller. Wurden beispielsweise bekannte Schokoladenmarken von Familienunternehmen entwickelt und produziert, so sind sie heute Teil einer Produktlinie großer Konzerne. Eine ähnliche Entwicklung haben die Einkaufsmärkte durchgemacht. In ihren Ursprüngen wurden die Lebensmittel auf Märkten und Basaren als Ware angeboten. Anfang dieses Jahrhunderts gab es in fast jedem Ort einen Tante-Emma-Laden. In der heutigen Zeit kennt man nur noch Discounter und Supermarktketten, hinter denen sich nationale und internationale Konzerne verbergen. Georg Schwedt stellt in seinem Buch die Entwicklung der Einkaufsmärkte angefangen bei den Foren in der klassischen Antike über Markthallen bis zu den Supermärkten in den Vordergrund. Er zeigt die Strukturen und Philosophien der Unternehmen auf, die in der Lebensmittelindustrie Markenprodukte entwickeln sowie der Unternehmen, die im Handel die Produkte anbieten. Das Ergebnis ist eine Analyse Geschäftsideen und -strategien der Top-Ten-Unternehmen der Supermarktketten, wie Rewe, Lidl und Edeka mit seinem 100-jährigen Jubiläum im Jahr 2007.
Produktsicherheitsverordnung
Hersteller:
Wiley-VCH GmbH
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Autorenportrait
Georg Schwedt studierte Chemie und Lebensmittelchemie, lehrte und forschte an den Universitäten Siegen, Göttingen und Stuttgart und ist seit 1987 Professor für Anorganische und Analytische Chemie an der TU Clausthal. Dort hat er das Clausthaler SuperLab gegründet, in dem Schüler sich experimentell mit der Alltagschemie anhand von Produkten aus dem Supermarkt beschäftigen können. Zweimal wurde er vom Stifterverband der Deutschen Wissenschaft im Förderprogramm Wissenschaft im Dialog ausgezeichnet. Er ist Autor zahlreicher Sach- und Lehrbücher.
Inhalt
1. Vom Kaufladen und Kolonialwarenhandel zum Supermarkt 2. Warenkunde und Sortimente - gestern und heute 3. Konsum - von der Idee zur Genossenschaft 4. Discounter, Supermärkte, Verbrauchermärkte - ein Überblick 5. Klassische Handelsmarken im Supermarkt 6. Die Top-Ten der deutschen Supermärkte: Edeka - Aldi - Real - Rewe - V-Markt - Minimal - Lidl - Marktkauf - SPAR - Tengelmann (jeweils Geschichte, Strukturen und Umsätze) 7. Supermärkte in Österreich und in der Schweiz 8. Spezielle Märkte: Drogerie- und Baumärkte 9. Supermärkte und ihre Philosophie 10. Supermärkte im Internet - Informationen und Angebote
