Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783451067617
Sprache: Deutsch
Umfang: 160 S., mit schw.-w. Illustrationen
Format (T/L/B): 1 x 19 x 12 cm
Einband: kartoniertes Buch
Beschreibung
Harte Schnitte und brodelnde Töpfe. Eiskalte Gefrierfächer und der Angriff der Mikrowellen. Wie viel Physik und Chemie verbergen sich hinter der Küchentür? Neues vom Soundtrack der Kartoffelchips, Überraschendes aus dem Reich der Fleischreifung und Verblüffendes über die Physik des Abwaschwassers. Kulinarisch lehrreich und äußerst amüsant.
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Hersteller:
Herder Verlag GmbH
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Autorenportrait
Professor Dr. Thomas Vilgis, geb. 1955, ist theoretischer Physiker am Max-Planck-Institut für Polymerforschung in Mainz. Der Mitherausgeber der Zeitschrift 'Journal culinaire' ist Autor zahlreicher Bücher zur Naturwissenschaft des Kochens.
