Im Sachkundeunterricht behandeln die Kinder das Thema Umwelt. Die anstehenden Projekttage soll die Klasse auf dem Sonnenscheinhof verbringen, um mehr über die Natur zu lernen. Weil Emmi und ihre Freunde in der Ponygruppe sind, kümmern sie sich zwei Tage um die Pferde. Dazu gehört auch, den Stall auszumisten. Die Kinder lernen so, dass Mist guter Dünger ist - und wie gut sich Gott alles ausgedacht hat.

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Bärbel Löffel-Schröder ist freiberufliche Autorin. Von ihr stammen unter anderem die bekannten Emmi- und Maike-Geschichten sowie die Hörspiel-Reihe Die Kinder vom Sonnenscheinhof. Aufgrund ihrer langjährigen Tätigkeit als Erzieherin verfügt sie über große Erfahrung im Umgang mit Kindern. Ihre Gabe ist es, ihnen auf einfühlsame Weise den Glauben an Gott und andere wichtige Themen des Lebens zu vermitteln.